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笔下文学 >> 重生之食味天下 >> 葱油拌面

杨西城需要叶蓁做的第一道菜, 是一道醋溜土豆丝。

这一段,大概讲的是一个年过七十的老太太寻味的故事。

年纪大了的老太太, 老伴去世了, 家里的孩子都有自己的事业,虽然家里不缺钱了, 但是总是少了一份家的味道。

孤单单的老太太希望店主能帮她做一份酸辣土豆丝,能尝出当年她年轻时候的味道。

店主由宁心扮演的角色来担任,而徐秋白扮演的角色作为被宁心收留的"店小二", 承担了招待客人的职责。

因为叶蓁只是替身, 负责做菜那部分,拍摄的时候基本只要穿着和宁心同款的衣服,然后只拍摄头以下部分就可以了。

拍摄之前, 叶蓁接到了兰渊的电话。

今天本来兰渊是要送叶蓁过来的, 但是他之前接了个单子, 就没法送叶蓁了, 帮叶蓁叫了辆出租车。

“怎么样?开始拍摄了吗?”兰渊的声音从电话那头传过来, 感觉像是上好的梨花白, 明明口感清冽,但是细细品味又让人沉醉。

“正准备开始呢, 我现在需要做一道酸辣土豆丝。”叶蓁努力的让自己不要脸红中。

兰渊发出轻笑声,“你的话,肯定没有问题。”

叶蓁捂脸, 不行, 忍不住了。感觉到自己脸部温度在迅速升高, 她居然只是听见自己男朋友的笑声就忍不住脸红。

叶蓁暗自吐槽自己声控,嘴里赶紧转移话题。

“你那边呢,忙的怎么样了?”叶蓁只知道兰渊需要给一家人中的老人做一份寿宴,因为只是家人一起吃饭,所以只需要做一桌。

“刚刚做完菜,已经出来了。”兰渊说道,“等下我来接你吧?”

“那当然好啊!”叶蓁赶紧把这里的地址给报上去,有男朋友接送当然是最好了。

又说了几句之后,叶蓁才和兰渊挂断电话。

叶蓁走到料理台,根据杨西城的指示调整好位置,就准备开工了。

叶蓁周围的一圈,是拍摄范围,没有一个人。但是再外面一圈,摄像机的后面,一群人扒在一起,挤的密密麻麻的,眼里满满的都是好奇。

这还是第一次在那么多人加上摄像机的拍摄下做菜。以前食味虽然也有些食客喜欢看叶蓁做菜,但是从来没有围的这么密集过。

深吸了一口气,叶蓁拿过放在袋子里的土豆。

是新鲜刚买的,还有些泥块附着在上面。

叶蓁把土豆拿过去冲洗,镜头放大,可以看到,在水流的冲刷中,叶蓁纤长的手指顺着土豆一点一点的洗过去,没有一个地方被漏掉。

一把中式厨刀,大号的,看起来和叶蓁纤细的手腕很有反差感。

这厨刀还是杨西城特意找人打造的,刀身倒是没什么特别,就是刀柄上雕龙画凤的,很精细。

一个未削皮的土豆,左手拿着,然后右手执刀,明明是这么大的一把刀,叶蓁拿在手里却好像是水果刀似的,顺着一点点下来,匀速的,但是很快的,一个土豆就削好了。

削好两个土豆,把土豆放到案板上,先切片,再切丝。

"剁剁剁——"这有节奏的声音,让周围的一群人的心脏都忍不住跟着一起跳动,头也不由自主的一点一点的,看上去倒像是一部喜剧。

切土豆丝不能太粗,也不能太细,最好能保持每一个根的粗细都差不多,切好之后把土豆先放到加了少许粗的清水里浸泡,能够让等会儿炒出来的酸辣土豆丝的口感更好。

青椒同样洗净,切丝,然后放到一边备用。

在锅里加少许油,大约三成热的时候,放入花椒,待闻到花椒香味时,关火,拣出花椒不用。

再重新开火,等到油温有七成热的时候,放入切好的干红辣椒和葱花,爆香后,倒入土豆丝翻炒均匀。

随后依次放入醋、糖和盐,大火翻炒半分钟。

最后再加入青椒丝,继续炒半分钟,加入水淀粉勾芡,翻炒均匀就可以吃了。

一股子麻辣配合着酸香的味道冒出来了。

“跐溜——跐溜——”现场可以听到一阵阵的吸口水的声音。

等回过神来,大家才发现导演居然没有开骂说他们打扰拍摄?!

再仔细看看,原来导演也不知不觉的看呆了。

“拍好了吗?”把酸辣土豆丝放到旁边青花瓷的漂亮盘子里,叶蓁等了好一会儿也没有听到导演喊"cut"的声音,不由的出声问道。

“嗯?哦哦!”杨西城看向摄影师,作为一直看着镜头的摄影师,叶蓁做出来的酸辣土豆丝对于他的冲击是最大了。

明明是最普通的酸辣土豆丝,为什么从镜头里看着就觉得特别的漂亮,特别的想吃一口呢?!

发现摄影师也在发呆还没有回神,杨西城尴尬了,咳嗽了两声,提高声音问道,“阿诺,都拍到了吗?”

名字叫做阿诺的看起来有些腼腆的摄影师这才回过神,忙把刚才拍摄的镜头递到杨西城面前,回放了一遍。

不得不说,虽然看着腼腆了一点,但是人家的专业素质还是有的,叶蓁也在旁边看了,都不知道他是这么把普通的做菜镜头拍的这么好看的。

“完美!”杨西城赞叹道。

从画面中看起来,叶蓁切菜的节奏,有一种特别的韵律,切出来的土豆丝大小粗细完全相同。

一盘子酸辣土豆丝翻炒完毕之后,装到青花瓷的盘子里,盘子上漂亮的花纹和闪着美味之光的菜品交汇到一起,太美了!

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